Maintenir la conformité de vos locaux
(restaurant, traiteur, boulangerie, boucherie, …) avec la Phocéenne
En tant que professionnel de l’agroalimentaire, maintenir la conformité de vos locaux est une obligation essentielle pour garantir la sécurité des aliments, éviter les risques sanitaires et protéger la santé de vos clients. La Phocéenne, spécialiste de la désinfection, de la désinsectisation et de la dératisation, vous accompagne pour assurer une hygiène optimale dans vos établissements.
Voici une checklist complète pour vous aider à rester en conformité avec les règles sanitaires.
Nettoyage et désinfection des locaux
Un entretien régulier est indispensable pour garantir la salubrité de votre établissement et répondre aux exigences du paquet hygiène.
- Désinfectez quotidiennement les surfaces de travail pour éliminer les agents microbiologiques et pathogènes.
- Nettoyez les équipements alimentaires : réfrigérateurs, hottes, fours, et petits appareils.
- Entretenez les systèmes de ventilation pour éviter l’accumulation de contaminants.
En suivant ces bonnes pratiques d’hygiène, vous réduisez les risques alimentaires tout en améliorant la qualité de vos produits alimentaires.
Contrôle des nuisibles
La présence de nuisibles peut compromettre la sécurité des aliments et nuire à votre image.
- Installez des dispositifs de piégeage et d’inspection conformes aux normes de traçabilité.
- Inspectez les points d’entrée : portes, fenêtres et évents.
- Effectuez des audits réguliers avec un spécialiste de la maîtrise sanitaire pour prévenir les infestations.
Nos solutions respectent les standards du Codex Alimentarius et répondent aux besoins du secteur alimentaire.
Gestion des stocks et traçabilité
Une bonne gestion des stocks est cruciale pour éviter les déchets et garantir l’hygiène des denrées alimentaires.
- Vérifiez l’étiquetage et les dates de péremption pour tous les produits.
- Rangez les aliments selon les règles sanitaires : produits d’origine animale et végétale doivent être stockés séparément.
- Utilisez la méthode HACCP pour identifier et analyser les risques alimentaires.
Une traçabilité stricte renforce la confiance de vos clients et facilite la gestion en cas de contrôle sanitaire.
Formation de l’équipe
Un personnel bien formé est la clé pour maintenir la conformité de vos locaux.
- Organisez des formations en hygiène alimentaire pour vos employés, notamment sur la maîtrise des plans sanitaires.
- Sensibilisez à l’importance de l’eau potable et des bonnes pratiques lors de la manipulation des denrées alimentaires.
- Tenez un registre des activités de nettoyage pour garantir une traçabilité parfaite.
Pourquoi choisir La Phocéenne ?
Depuis plus de 150 ans, La Phocéenne accompagne les professionnels de la restauration collective et de l’agroalimentaire. Nos services sont conçus pour vous aider à respecter les normes de sécurité et de salubrité tout en simplifiant votre quotidien.
Pour en savoir plus sur nos prestations et obtenir un diagnostic gratuit, contactez-nous ! Ensemble, nous vous aiderons à maintenir la conformité de vos locaux et à garantir une expérience sécurisée à vos clients.